Les réfugiés nous évoquent tant de tragédies… Mais, derrière la détresse, qui sont-ils ? Des hommes et des femmes aux parcours singuliers et aux richesses insoupçonnées, que Le Refugee Food Festival (RFF) veut mettre en lumière.
Les cantines et collectivités aussi adoptent peu à peu la cuisine locale et de saison. La plateforme AgriLocal facilite le contact avec les producteurs locaux. C’est meilleur, et dans les assiettes, et pour la planète !
On l’a vu avec le mérou et le thon rouge, les stocks de pêche ne sont pas infinis. La pratique industrielle n’est pas la seule responsable de l’appauvrissement de nos ressources marines. Nous aussi, consommateurs, pouvons participer à la préservation de la biodiversité et de la pêche durable.
À partir de bons fruits et légumes, qui ont pour seul défaut d’être moches, on donne un travail « normal » à des personnes ayant un handicap, on nourrit sainement le territoire et on alimente le compost de l’entreprise voisine.
De l’eau de meilleure qualité et une facture allégée. C’est le pari de Solable avec sa solution pour purifier l’eau du robinet grâce à des leds reproduisant la lumière du soleil. La start-up veut devenir une vraie alternative aux bouteilles plastiques et lance un financement participatif pour étayer son développement.
Les gourmets connaissent sans doute Nadia Sammut, initiatrice de la Cuisine Libre®, premier chef étoilé sans gluten et entrepreneuse frondeuse. À 39 ans, elle manie aussi bien les casseroles que les réseaux sociaux, tutoie les producteurs comme les stars des fourneaux, forme à tour de fouet néophytes et convertis à l’Auberge La Fenière, dans le Lubéron, tout en animant des conférences à l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo.
Rob Hopkins est de passage à Marseille. Le « pape » du mouvement international des villes en transition rend visite aux Fadas Bucoliques, un jardin partagé aménagé par les habitants de deux copropriétés sur un vaste terrain vague mitoyen. Une réussite environnementale mais surtout… humaine !
En France métropolitaine, certains produits font culpabiliser les écolos comme moi, mais je refuse de me passer de chocolat et de café. À Morlaix, j’ai trouvé de quoi étouffer toute honte liée au bilan carbone de mes tablettes.
Du pain bio, confectionné avec des produits locaux et par des personnes en réinsertion : tel est le credo de l’association Pain et Partage. Forts du succès de ce concept, Benjamin Borel et Samuel Mougin le développent depuis quatre ans un peu partout en France via le réseau Bou’Sol.
Soucieux de la qualité de leur assiette, certains consommateurs choisissent de passer derrière la caisse. Voici le supermarché autogéré, dernier-né des réseaux de distribution alternative. Après les Amap, les colis de producteurs, les achats groupés, les épiceries en vrac, ce concept débarqué de New York essaime en France. Virée au Super Cafoutch de Marseille.
