Alimentation

Les Français ont de plus en plus d’appétence pour le local, pourtant l’offre est peu développée. Seulement une exploitation sur quatre vend en circuit court. Une des raisons est la logistique complexe de ce mode de commercialisation. Pour y remédier, La Charrette, société fondéee en 2016 par deux sœurs savoyardes, vient de créer le premier réseau social entre pro du local.

Chaque année, des tonnes de fruits pourrissent dans les jardins et vergers faute d’avoir été récoltées. L’association Aux arbres citoyens ! entend réduire ce gaspillage alimentaire en proposant de cueillir les fruits pour les redistribuer à des associations sociales locales. Rendez-vous pris un matin d’octobre aux alentours de Strasbourg.

L’agro-écologie peut nourrir la planète tout en respectant l’environnement et les hommes. La Ferme des Roselières, à Aubagne (Bouches-du-Rhône), en est la parfaite illustration. Avec seulement 1,5 hectare en culture, le maraîcher produit 54 légumes différents par an, fournit plus de 200 familles par semaine et en vit convenablement.

[mer] Quand chefs, pêcheurs et scientifiques se retrouvent entre bateaux et fourneaux pour travailler de conserve, pas de guerre dans le Landernau. Une façon de promouvoir la pêche durable, de mieux gérer la ressource et de sensibiliser le consommateur.

[mer] On l’a vu avec le mérou et le thon rouge, les stocks de pêche ne sont pas infinis. La pratique industrielle n’est pas la seule responsable de l’appauvrissement de nos ressources marines. Nous aussi, consommateurs, pouvons participer à la préservation de la biodiversité et de la pêche durable.

Après Patrimonio, qui a interdit l’utilisation des herbicides chimiques dans son vignoble, Calvi sera bientôt 100% bio avec une dizaine de domaines certifiés pour le millésime 2023.

[article offert] Le quartier du Plan d’Aou, au nord de Marseille, dispose de sa cuisine partagée depuis la rentrée 2022. Les associations locales et les entrepreneurs indépendants peuvent s’en servir pour confectionner des repas et assurer ainsi des prestations culinaires. Le lieu a aussi vocation à s’ancrer dans le quotidien des habitants.

[au fait !] Il a suffi à Thomas Martin de trois mois pour transformer le sol pauvre et gris d’une friche en plein cœur de Marseille en terre fertile. Et à peine un an pour obtenir un jardin vivant. Le Jardin Savournin fête ce week-end ses dix ans.

[lecture libre] Les retardataires ont encore quelques heures pour choisir le sujet qu’ils vont acheter pour Pâques. Si le prix – qui a grimpé de 10% sous le coup de l’inflation – est un critère de sélection, il n’est plus le seul : aujourd’hui le consommateur veut acheter équitable. Nadine Abondo l’a compris. En 2018, elle a ouvert Févier d’Or, à Saint-Ouen l’Aumône.

[lecture libre] Dans l’ombre des grands noms de la gastronomie, des milliers de cuisiniers s’attellent à nourrir les enfants qu’accueillent crèches et écoles. Cheffe de la cantine de la crèche de la Friche Belle-de-mai, Aminati est de ceux-ci. Pas d’étoiles à son actif, mais trois carottes solennellement brodées sur sa veste. Gage d’excellence dans l’univers des cantines.