Alimentation

[lecture libre] À Nantes, lors du premier confinement, les jardiniers municipaux se sont trouvés pour partie en arrêt forcé. Mais ils ont fait germer l’idée de dédier certains espaces verts non entretenus à la plantation de légumes. Les récoltes étaient ensuite distribuées aux populations les plus défavorisées. Ce projet, « Les paysages nourriciers », que la ville a souhaité pérenniser, vient de remporter le Prix Citoyenneté des Trophées Éco Actions.

Les carrières de Roussillon, dans le Luberon, sont parfaites comme champignonnières. Depuis 2021, Terra Mycota y cultive trois variétés de champignons bio, goûteux et supernutritifs.

Plus les consommateurs mangent des produits bio, plus leur alimentation est végétale, plus ils préservent les ressources, le climat et leur santé. Ce constat a été démontré scientifiquement par BioNutriNet. Un des chercheurs, Denis Lairon, nous explique pourquoi.

[rediff] On a beau acheter en vrac, aller chercher ses légumes dans une Amap… En France métropolitaine, certains produits font culpabiliser les écolos comme moi. À Morlaix, j’ai trouvé de quoi étouffer toute honte liée au bilan carbone : l’entreprise Grain de Sail transporte en voilier-cargo ses cafés et chocolats entre les Amériques, les Caraïbes et la Bretagne.

[lecture libre] En offrant le menu à 1 euro aux personnes en situation de précarité, le chef marseillais Sébastien Richard souhaite leur faire découvrir une cuisine élaborée, locale et de saison. Mais aussi, surtout, mélanger les publics et impulser la rencontre. Unique en France, ce restaurant, également entreprise d’insertion, pourrait se déployer dans d’autres villes.

Dénommée la Drogheria, cette épicerie solidaire propose aux habitants du quartier de la Belle de Mai, à Marseille, une alimentation locale et de qualité. Une alimentation accessible à tous, même à ceux qui n’ont rien. Sa force : l’implication de ses bénévoles, qui préfèrent d’ailleurs à ce terme celui de « permanents ».

[lecture libre] Michaël Latz, ancien maire de Correns et propriétaire du domaine des Aspras, poursuit l’aide à un village congolais via une ferme agroécologique, l’alphabétisation et la création d’ateliers couture pour les femmes.

À Marseille, trouver des espaces de travail et de restauration qui sortent du lot pour réunir les collaborateurs n’est pas une mince affaire. Aux antipodes d’un hall d’hôtel aseptisé, voici Cook in Potes, un cocon artistique privatisable, inspiré par le mouvement de l’art total.

Une biscuiterie anti-gaspi va voir le jour à Marseille. Y seront confectionnés notamment des biscuits, sucrés et salés, avec de la farine issue de pain non-consommé. Un projet porté par l’association Pain et Partage pour à la fois lutter contre le gaspillage et favoriser l’insertion professionnelle.

[lecture libre] Chloé Fenech est boulangère. Fervente défenseure des producteurs locaux, elle est à l’origine de la création de plusieurs marchés paysans marseillais, dont celui de la Friche Belle de mai. En 2020, le covid-19 l’oblige à tous les fermer, laissant les producteurs sans débouchés. C’est alors qu’elle crée Du marché au palier, version numérique de ses rendez-vous de producteurs.