[lecture libre] Camille Labro a créé L’école comestible, pour que l’alimentation devienne une matière scolaire à part entière, au même titre que le français ou les maths. Les ateliers potager et cuisine (re)connectent les enfants à la nature et à l’importance du bien manger. Et ce sont eux qui font tout !
[parrainé] À Aix-en-Provence, le centre social de l’Horloge organise depuis plusieurs années des actions utilisant l’alimentation comme moyen de créer du lien social, d’accompagner à la parentalité, de prendre soin de la santé et de l’environnement.
Saviez-vous que le chocolat déploie des notes boisées, acidulées, réglisse ou légèrement salines ? Tout dépend notamment du terroir de la fève et de sa torréfaction. J’ai interviewé Justine Chesnoy, qui parcourt le monde à la découverte de fèves de cacao fin. Ses pépites proviennent de petits producteurs qui travaillent en agroforesterie.
À Avignon, Julien Lesage a créé Hub.cycle, une plateforme qui permet de valoriser des déchets (épluchures de fruit par exemple) en les mettant à disposition d’autres industries grâce au recyclage. Après quatre années de mise en place, le dispositif va pouvoir passer à la vitesse supérieure.
[parrainé] Nourrir 300 mineurs non-accompagnés grâce au travail de personnes en insertion : c’est le projet « Équilibre ». À Marseille, des apprentis cuisiniers confectionnent ainsi chaque jour 600 repas à partir de produits frais, les plus bio et locaux possibles.
Au large dans ses 400 m2, le nouveau « Superquinquin » vient d’ouvrir à Fives, quartier populaire de la périphérie lilloise. En vitrine, la supérette affiche son objet principal : « super marché participatif et coopératif ». Chaque jour, environ 40 bénévoles s’y relaient pour faire tourner la boutique.
Les prunes de Brignoles appelées pistoles faisaient partie autrefois des 13 desserts du Noël provençal. Elles ont failli disparaître, elles renaissent depuis quelques années grâce à quelques passionnés.
Après une carrière chez Rolex, ce Franc-comtois amoureux de la nature a créé à Marseille l’Art de la fromagerie, réseau de boutiques proposant des fromages achetés en direct à des producteurs européens. Se qualifiant volontiers de « militant », il veut rebattre les cartes d’une société du toujours plus vite.
[parrainé] Livrer à vélo des colis alimentaires à des personnes vulnérables ou les invendus des marchés au Secours Populaire, voici le genre de missions qu’effectuent les Coursiers Solidaires. Née pendant le premier confinement, cette association promeut la solidarité décarbonée et les déplacements verts.
[au fait !] Après sa bouteille pour purifier l’eau du robinet, la start-up basée à Lambesc veut maintenant bousculer un plus gros morceau : les bonbonnes en plastique des fontaines à eau. Son produit baptisé LaSource va être testé en janvier pour une mise sur le marché espérée en mai. Nous avions rencontré Pascal Nuti fourmillant d’idées. Le fondateur …
