Fermer

Conférence des mercredis d’Endoume

Nathalie Dupuy, professeure à Aix Marseille Université/IMBE, viendra expliquer le 31 janvier 2024 comment identifier les fraudes alimentaires avec l'exemple des huiles d'olive. L'authenticité alimentaire est un enjeu majeur pour l'industrie alimentaire. Les produits de grande valeur tels que les huiles d'olive extra vierges bénéficiant de certifications telles qu'une appellation d'origine protégée sont une cible attrayante pour les fraudeurs. Les … Continuer la lecture de Conférence des mercredis d’Endoume