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Vaincre le gaspillage alimentaire, à la maison et à la cantine 

Par Joséphine Martin, le 13 septembre 2022

Journaliste

Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées tout au long de la chaîne alimentaire. Soit 16 milliards d’euros perdus (240 euros par personne) et 15,3 millions de tonnes d’équivalent CO2 émis pour rien ! Sujet complexe, le gaspillage alimentaire touche l’intégralité de la chaîne alimentaire : particuliers comme entreprises ou collectivités y sont confrontés. Pourtant, à chaque niveau, des solutions existent.

 

Chaque Français jette en moyenne 29 kg de nourriture par an*. « Le gaspillage alimentaire touche l’ensemble de la chaîne alimentaire, et il y a une interconnexion entre tous les acteurs, explique Laurence Gouthière, en charge de la lutte contre le gaspillage alimentaire à l’ADEME (Agence de la transition écologique). Il faut donc agir sur de multiples plans afin d’être efficace et ne pas focaliser sur un seul aspect. Chaque acteur doit mettre en place des actions. »

 

Réduire le gaspillage alimentaire à la maison

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